may (may titcaithaifood)

タイ料理研究家。2010年に株式会社TitCai（ティッチャイ）を設立し錦糸町にてタイ料理教室「TitCaiThaifoodスタジオ」を運営。レッスンは月に30回開催。企業の商品・メニュー開発、食文化セミナーやメディアへの出演、 ウェブサイトや書籍等の執筆、年数回現地の食に特化したディープなタイを味わえるツアーの主催など「タイ」に関わるあらゆることに積極的に活動をしている。著書「長澤恵のタイ料理教室」「ナンプラーでタイごはん」。「ティッチャイ」とはタイ語で「やみつきになる」の意味。タイでの愛称はmay（メイ）。